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用手插入菜籽中感觉发涩、发潮，用鼻子闻有异味，则表示水分较、变质。用手插入菜籽中，抓一把能成团，其水分在20—25%。菜籽的干湿程度，---察颜色和状态的变化。所谓“七青、八黄、九开瓣、十层皮肉两分开”（即晒到七成干，用指甲压碾开后，色发青；晒至八成干的发黄；九成干的能分成两片；晒至十成干的，一碾皮肉分开。）

用手斜插入芝麻内，干芝麻容易插入，感觉滑溜；显芝麻感觉粘手不易插入，阻力大，粮仓粮库门窗厂家价格，而且有闷热发潮的感觉。将芝麻放在水泥地上或其它硬板上，用指甲将芝麻压碎，干芝麻压破时有响声，智慧粮库门窗厂家价格，指甲上有油痕；湿芝麻没有响声，江苏粮库门窗厂家价格，没有油痕而显水迹。杂质：用手抓一把芝麻，定制粮库门窗厂家价格，轻轻搓几下松开手，手掌倾斜、轻轻抖动使芝麻徐徐流落，而泥沙等杂质留在手心和指缝中。这样可以估计杂质所占百分比含量。